擦亮“定西宽粉”金字招牌

　　原标题：擦亮“定西宽粉”金字招牌

　　记者 王甜 王倩

　　“万薯生定西，一粉宽天下。”

　　走在甘肃定西的街头，悬挂着“定西宽粉”大红色牌匾的餐饮店随处可见，随便走进一家，独属于宽粉的“辣、滑、劲、透、香、爽”便直击味蕾。

　　从一碗小小的粉，到一座城的大产业，“中国薯都”定西正在擦亮“定西宽粉”的金字招牌，让“定西宽粉”走向全国。

　　树品牌 创特色

　　近年来，定西依托“中国薯都”金字招牌，“近学兰州牛肉面，远学柳州螺蛳粉”，以品质提升、品牌打造为核心，着力强科技优品质、促加工增效益、树品牌创特色，马铃薯产品已延伸到主食、方便食品等领域。与定西马铃薯相伴而生的“定西宽粉”，畅销全国、走俏网络，成为继柳州螺蛳粉之后又一爆款产品。

　　初进“定西宽粉节”展馆，一阵阵香味便扑鼻而来，抵着诱惑，缓缓走进，一眼看到食客们端着小碗，试吃刚煮好的定西宽粉。

　　当透明的宽粉浸泡在一碗辣油汤里，红油先声夺人，辣度紧随其后。甚至沉甸甸的酸也紧跟而来。像一粒火星子掉到草垛上，这种美味迅速引燃了味蕾。

　　“定西宽粉鲜粉口感劲道、酸辣爽滑，很适合涮火锅，干净又卫生。”正在甘肃陇雪农业科技发展有限公司展台试吃的市民张丽说道，每次吃火锅，宽粉是必不可少的。

　　“我们的宽粉物美价廉，产品昨天刚刚上架，就被一抢而空，今天又重新补了一批货。”公司负责人赵宁拿着自家的酱鲜粉向来来往往的嘉宾、市民介绍，这是该公司推出的速食新品，包装袋内含料包，粉煮熟后放入料包，即可食用。

　　甘肃陇雪农业科技发展有限公司是一家轻资产运营的农业公司，主要生产优质纯土豆淀粉加工的粉制品。工人们在生产线上把淀粉和成面，经过打淀，再放入锅中煮熟，之后冷却、冷冻、暴晒，最后进行再加工，纯手工宽粉就制成了。这样做成的粉条韧劲足、口感好，深受各地消费者喜爱。

　　“定西市的超市里，有90%的宽粉都是我们家的。”赵宁说，公司产品主要销售渠道包括线上电子商务平台和线下渠道，线下如超市、菜铺、特产店、便利店，线上在淘宝上开设了店铺，抖音、快手、直播等平台也相继开通，用“特色产业+电商销售”铺就了产业发展之路。

　　目前，定西市宽粉经营主体已达110家，产能达到10万吨以上。今年4月，“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标。“小宽粉”正以前所未有的势头，向着百亿级“大产业”蓬勃发展。

　　促加工 增效益

　　在“定西宽粉”背后，是一个集原料生产、食品加工、食品包装、商超、电商、物流等于一体的新业态，定西的宽粉产业现已成为当地推动经济社会高质量发展的生力军。

　　走进定西恒源清真淀粉制品有限公司马铃薯精淀粉制品生产车间，伴随着机器的轰鸣声，工人们忙碌地将经过磨浆、漏粉、清水漂洗、烘干等多道工序生产出来的宽粉系列产品包袋、装车，一箱箱晶莹剔透、劲道爽滑的“定西宽粉”从这里走向了全国和国际市场。

　　定西恒源清真淀粉制品有限公司始建于2014年，是一家集马铃薯精淀粉制品研发，生产、销售于一体的重点民营企业。9年来，该公司按照“自产为主、代工并存”的发展模式，不断提升自身研发生产能力，积极拓展营销市场，产品已销往国内16个省区，进入3000多家超市，4000多家餐饮，同时出口美国、加拿大、日本等国际市场，先后获得国家专利20项，产品销往国内16个省区和国际市场。

　　“我们公司现在把大部分精力投入到最新的功能性食品开发和销售上，特别是适合80后，90后年轻人口味的即食类‘定西宽粉’，不断尝试利用马铃薯精加工技术来提高食物的附加值，逐步由原来的马铃薯粗加工向马铃薯深加工及特色休闲食品转型。”公司负责人介绍道。

　　为打造“定西宽粉”知名企业、知名品牌奠定基础，该公司坚持“龙头企业+合作社+基地+农户”的模式，成立了定西薯之梦农产品农民专业合作社，建设马铃薯种植示范基地1600亩，带动农户800户，形成了“利益共享、风险共担”的利益共同体，不断带动产业发展、农民增收、企业增效。

　　“下一步，公司将持续在做大做强种薯产业、提高标准化种植水平、开发延链补链产品、畅通市场营销渠道上下功夫，力争让 ‘定西宽粉’享誉全国。”公司负责人说。