山丹5000亩“地宝”喜获丰收

　　新甘肃·甘肃农民报记者 曹勇

　　伴随着大型机械隆隆轰鸣声，一根根形似胡萝卜，却又比胡萝卜稍小的山丹黄参“破土而出”，铺满田野；机械后面，200多名工人手提小桶，麻利地将指头粗细的黄参拣拾进桶里，很快装满一桶，顺手拉过袋子，倒进里面。她们身后，一袋袋装满黄参的白色编织袋，或“杵”或“躺”，在翻松后的土地里“诉说丰收喜悦”。

　　这是10月14日下午，山丹黄参种植基地黄参收获的一幕。

　　“今年雨水多，黄参产量和品质都非常不错。”站在田里，望着满目山丹黄参，山丹黄参产业园负责人白恒鑫丰收的喜悦之情溢于言表，深感这几年的心血没有白费。

　　据了解，山丹黄参的学名为野胡萝卜，是祁连山雪水孕育的多年生草本植物，主产于山丹县，与地耳、发菜并称山丹当地“三宝”。山丹黄参肉质根通体金黄、形似人参，生长于海拔2400-2900米的高寒湿润草原及丘陵地带，耐寒性达-30℃，可在年降水量低于250毫米环境中存活。肉质根含参皂苷、17种氨基酸及钙、磷、铁、锌等矿物质，具有较高食用价值。

　　对于山丹特有的品种——山丹黄参，白恒鑫是有感情的。

　　现年45岁的白恒鑫家住祁连山脚下的山丹县李桥乡，自小吃山丹黄参长大，当然，那时候的黄参纯属野生，山里到处可见黄参踪迹，父辈们挖来黄参洗干净，和着面粉炸制出一道山丹县特色美食“油泡泡”，软糯香甜，十分好吃。至于父辈们从何时起开始食用黄参，白恒鑫无从考证。

　　2019年，从事厨师工作的白恒鑫考虑，如果能够大面积人工培育种植的话，就可以让更多的人食用到这种营养丰富的植物。自此之后，他开始了山丹黄参的人工种植驯化工作。经过几年的努力，白恒鑫掌握了黄参的种植要领，随即流转土地进行大面积种植。2023年，种植1500亩黄参，当年山丹遭遇大旱，除了收获一些黄参种子外，毫无所获；2024年，种植黄参3000亩，除了收获1500亩黄参种子，还收获了200多万斤鲜黄参；今年，种植黄参5000亩，预计可收获鲜黄参300万斤及1000亩黄参种子。

　　“山丹黄参只适宜种在沿山高海拔地区的山丹县李桥乡、大马营镇、霍城镇三个乡镇，其他地方不适宜种植。”白恒鑫告诉记者，种植黄参的农田均不是水浇地，不浇水、不施肥、不用农药，是完完全全的无公害食品。

　　在稳步扩大种植面积的同时，白恒鑫又投资建设了占地10000多平方米的加工车间、检测实验室及产品展示区，新上清洗分拣包装生产流水线等设施设备，改建即时速冻库、冷冻冷藏库300平方米。

　　农田忙收获的同时，黄参加工车间也是一派忙碌景象。200多名工人忙着将刚刚采收回来的鲜黄参进行自来水清洗、分拣、包装、入库。“从采收到入库，48小时内完成，以确保黄参的品质不受影响。”白恒鑫告诉记者，黄参怕热不怕冷，遇热容易糖化，因此需要低温速冻保鲜。改建后的即时速冻库，库温-30℃，可使新鲜采收的黄参迅速冷冻，保存期长达12个月，解冻后的新鲜程度还和刚采挖出来的一样。

　　白恒鑫告诉记者，作为大自然的馈赠，产自祁连山区的山丹黄参，因其“纯天然，无公害”，且口感好、营养好，深受北京、上海、广州、深圳消费者喜爱。

　　“这个务工机会十分难得。要是其他地方，不可能有人雇佣我。”正在车间从事分拣工作的李桥乡新庄村70岁村民马桂兰高兴地告诉记者，自己身体还硬朗，就想打打零工补贴家用，在加工车间分拣黄参，工作也不累，离家也近，每天能挣100多元钱。

　　在加工车间，记者发现，从事加工的人员均为老年人。对此，白恒鑫又指着新建成的车间笑着告诉记者，为了切实增加当地村民收入，尤其为了解决当地老年人“想打工无人要”的窘境，加工车间雇用的大多都是60岁以上的当地村民，力所能及从事清洗、分拣、包装等工作，每人每天收入150元左右。自10月1日开始采收至12月底采收结束，每天雇佣人员400多人，每人可增加务工收入6000多元。

　　同时，黄参加工期间当地气温日渐转冷，为了保证老人能够在工作时“不冻着”，白恒鑫还人性化地设计修建了一半遮阴、一半采光保温的务工车间，既保证了黄参喜低温的特性，又保证了务工老人的温暖需要，可谓两全其美。