甘谷：一碗老浆水 酿出新产业

　　新甘肃·甘肃农民报通讯员 王永吉

　　在甘谷，一碗清冽酸爽的浆水，是刻在当地人骨子里的味觉记忆，承载着千年饮食文化与浓浓乡愁。近年来，甘谷县立足本地蔬菜资源禀赋，深挖浆水产业潜在价值，积极引育农业龙头企业，以科技赋能传统酿造工艺，推动浆水从农家餐桌上的家常菜，升级为标准化、品牌化商品，让田间地头的小蔬菜，蜕变为富民兴村的特色大产业，为乡村振兴注入持久动能。

　　走进甘肃东出农业科技有限公司的生产车间，一派繁忙有序的景象映入眼帘，一排排发酵大缸整齐排列，自动化生产线高速运转，原料清洗、菌种发酵、品质管控、成品包装等各个环节规范精细、高效协同，让这道乡土美食实现了从“手工制作”到“标准化生产”的跨越，走上品质化、产业化发展之路。同时，企业立足市场需求，创新研发益生菌酸菜、炝锅三宝、浆水饮品等新品类，不断拉长产业链、提升产品附加值，让传统浆水焕发新活力。

　　为实现产业联农、带农、富农，推动企业与群众双向赋能，该企业创新采用“企业+村集体+农户”发展模式，成功打通从田间种植到车间加工、从产地直达市场的完整产业链条。依托规模化、标准化的生产产能，企业为本地芹菜、蒲公英等蔬菜提供了稳定销路，有效解决了农户“卖菜难”问题；同时，带动当地60余名群众就近就业，让群众在家门口实现增收致富，真正实现了“企业发展、群众受益、集体壮大”的双赢局面。

　　“我们采用‘企业+合作社+农户’的合作模式，带动当地蔬菜产业稳步发展，每天需要2万多斤新鲜芹菜、蒲公英等原材料，日产浆水超10万袋。”甘肃东出农业科技有限公司总经理王兵介绍，作为因地制宜发展新质生产力的典型代表，企业下一步将重点开发浆水酸菜系列产品，持续深耕浆水产业。

　　龙头企业落地赋能，为乡镇产业发展注入强劲动能。甘肃东出农业科技有限公司的落地运营，不仅盘活了当地土地资源、劳动力资源，壮大了村集体经济，更通过科技创新、品牌赋能，推动传统零散农业向现代农业转型升级，构建起“种植支撑加工、加工带动种植”的良性产业循环，为特色农业高质量发展奠定了坚实基础。