两当县：全域有机焕新颜

　　新甘肃·甘肃农民报记者 杨万明

　　在甘肃东南部的群山怀抱中，两当县森林覆盖率高达76.37%，空气清新，绿水潺潺。坐拥得天独厚的生态底色，两当县锚定“品质新两当·有机慢生活”目标，于2025年全面启动“全域有机”试点工作。面对山地农业地块零散、面源污染治理难等挑战，当地以农用酵素技术为核心抓手，探索出一条适配山区特点、兼具生态与经济价值的绿色发展新路，有效破解了“有机好吃不减产”的产业难题。

　　变废为宝 构建山地特色循环体系

　　两当县深知，发展全域有机，首先要解决的是肥料与治污问题。为此，当地确立了“循环利用”的发展思路，将目光投向了田间地头的废弃物。

　　立足山地农业分散多样的实际，两当县推行“千村千面”的酵素发酵模式。在西坡镇，农户收集果蔬残体、蒲公英、桦树叶与蜂蜜，酿制出营养丰富的“蜂蜜树叶酵素”；显龙镇则利用废弃烤烟、连翘、核桃壳制作防虫功能性酵素；杨店镇主攻蔬菜尾菜及烂果，生产土壤增肥酵素；左家乡更是创新地将废弃菌棒与本地猪粪混合，探索“菌肥田”的绿色循环路径。

　　通过这一模式，全县农业废弃物实现了100%资源化利用。这些曾经令人头疼的垃圾，经过糖、物料、水等物料的科学配比和严格发酵，摇身一变成了优质的农用酵素，残渣还能二次发酵制成有机肥。一条“废弃物—酵素—有机肥—农作物”的生态闭环就此打通，不仅从源头治理了农业面源污染，更为全域有机产业奠定了坚实的物质基础。

　　科技赋能 筑牢全域有机发展根基

　　有了原料，更需要技术与制度的护航。两当县委、县政府将农用酵素推广纳入“全域有机”三年行动重点任务，成立了由县主要领导任组长的工作专班，统筹各部门力量，并出台专项扶持政策，设立覆盖全环节的扶持资金。

　　在科技支撑上，两当县深化与中国农业大学等高校的合作，建立了教授工作站和科技小院。中国农大农学院农臻团队常驻两当，靶向攻关发酵工艺与菌株筛选。当地推行“专家远程指导+本土技术骨干实操”模式，编制了《两当县农用酵素制作技术规范》，确保酵素品质稳定达标。同时，通过开展“酵素技术进乡村、进田间”活动，累计培训农户8000余人次，培育技术骨干500余名，让酵素技术真正扎根田间地头。

　　产业融合 释放生态经济双重红利

　　随着酵素技术的广泛应用，两当县的特色产业迎来了质的飞跃。在食用菌领域，左家乡德源菌业利用酵素改良基地，其20万棒香菇、6.8万棒木耳顺利通过有机认证，高品质的有机香菇更是拿下了119万元的出口欧洲订单。在林果业中，西坡镇千亩有机核桃基地通过喷施酵素，果品抗逆能力增强，“广香玫”核桃仁连续5年通过有机认证，并荣获中国国际有机食品博览会金奖。

　　不仅如此，酵素技术还延伸到了畜禽养殖和庭院经济。全县林草鸡突破310万羽，品质显著提升；依托“六微庭院”建设，全县农户利用房前屋后的闲置空地自制酵素，发展庭院果蔬种植，实现了“一户一酵素、一院一有机”，既美化了环境，又壮大了庭院经济。

　　品牌引领 绘就乡村振兴新图景

　　如今，两当县已建成有机基地50余个，培育有机合作社（企业）40余家，累计认证有机产品14个，有机及转换认证面积达1.2万亩。通过“企业+合作社+农户”的模式，全县80%以上的农户被纳入有机产业链，累计带动1200余户群众增收。

　　西坡镇金源合作社打造的有机蛋鸡产业链便是典型缩影，其生产的有机蛋单枚售价达3元，一经上市便被抢订一空。从田间到餐桌，两当县建立了严格的农产品质量安全追溯平台，为每一批次产品赋予“身份标识”，守护着“两当有机”的品质底色。

　　从青山绿水到金山银山，两当县正以农用酵素为纽带，串联起生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴新篇章。