西和：手工粉条产业兴 村民增收路更宽

冬意渐浓，粉条生产进入“黄金期”，西和县西峪镇王磨、卢水两村的手工粉条加工作坊里已是一派热火朝天。村民们循着祖辈传下的手艺，将马铃薯细细清洗、粉碎、过滤，再经蒸煮、切条、晾晒等十几道工序，让洁白的薯粉蜕变为劲道粉条。暖阳铺洒的晾晒场上，一排排粉条垂挂如帘，晶莹透亮、随风轻摆，成了乡村冬日里最具烟火气的独特景致。

西和县积极引导推动具有地域特色的传统手工业发展壮大，着力构建“一村一品”产业发展格局，西峪镇以“党支部+公司+合作社+农户”的模式，大力打造特色“西和粉条”产业，带领农民群众走出了一条“生产标准化、经营规模化、产品品牌化”的增收之路，助力村民增收致富。此前，卢水村粉条加工业多以家庭小作坊为单位，手艺技巧历经代代传承。近年来，该村粉条加工逐步从家庭作坊向合作社集约化发展，在整合资源的同时实现市场整合，村内成立各类粉条生产加工合作社，并借助电子商务平台搭上“网络”发展顺风车，通过线上下单、线下生产的模式，进一步拓宽了销售渠道与市场规模，使粉条加工成为农民增收的重要渠道。

粉条品质的关键在于制作工艺流程，而优质原料是好吃的核心。“粉条加工是我们卢水村传统产业，我们的粉条以优质土豆淀粉为原料，是纯土豆淀粉粉条，不添加其他淀粉，口感好、耐炖煮，很受市场欢迎，今后我们要继续努力，把粉条加工产业做大、做强，带动更多的村民致富增收。”卢水村粉条加工晾晒人员王明园表示。

近年来，西和县西峪镇充分发挥电子商务优势拓宽销售渠道，粉条产业已形成一定规模。如今“西和粉条”在市场上颇受青睐，销路持续拓宽，线上订单源源不断，线下产品除供应本地市场外，还远销兰州、西安、成都、重庆、青海等地。

通讯员 巩凡 图/文