古粟新生

　　新甘肃·甘肃农民报记者 王典

　　在甘肃永登县七山乡的梁峁沟壑间，一种被称为“红谷子”的古老作物，正书写着乡村振兴的新故事。

　　红谷，俗称“粟五彩”，是小米中的古老品种。在三星堆博物馆有记载，早在三千年前，它就已扎根于西北大地，养育了世代先民。因其植株成熟后从根、茎、叶到穗、果实通体呈现红色，去壳后的米粒晶莹剔透、粘糯芳香，便有了“天下第一香米”的美称。

　　这种作物抗旱耐寒，尤其适宜在海拔1200至2100米的高山半高山地区生长。永登县七山乡昼夜温差大、日照充足，成为红谷生长的天然沃土。

　　然而，永登的红谷亩产仅约400斤，且对生长环境要求特殊，这个古老的作物曾一度因稀少，而濒临被遗忘。转变的契机，源于一位本地农民子弟的执着。

　　苏国禄，从这片黄土地里走出来。怀着对家乡的深情与改变现状的渴望，他走访乡里种植能手，探寻最适合这片土地的作物。最终，他的目光锁定在了红谷上。“这是老祖宗留下的宝贝，不能让它在我们这代人手里断了。”苏国禄说。

　　2023年，在原有合作社的基础上，他创办了高原红谷农业科技有限公司，开始系统性地推广红谷种植。该公司采取“自营基地+订单收购”的模式，逐步将种植面积扩展到约2100亩。2024年1月，红谷小米和原粮双双获得绿色认证，品质有了官方背书。更值得期待的是，这一古老品种已计划于2026年进入甘肃省种质资源库，得到永久性的保护与传承。

　　但苏国禄的思考并未止步于种植。在小米加工过程中，为了追求高品质，筛选会产生不少碎米等“废料”。看着这些被丢弃的材料，苏国禄萌生了一个念头：“能不能把它们也利用起来？”

　　他四处请教专家，远赴外地学习现代酿造工艺。经过反复试验，一条“变废为宝”的循环产业链逐渐清晰：红谷小米加工成精品小米走向市场；碎米等副产品用于酿造独具风味的红谷香醋；酿造醋产生的醋糟，连同红谷秸秆，又可作为优质饲料用于养殖。他甚至利用红谷酿出了“红谷御液”固态白酒……

　　其中，红谷香醋成为产业链上耀眼的一环。其酿造工艺已申请国家发明专利，年产约300吨。“以前种谷子只能卖原粮，现在小米能卖，香醋能卖，连秸秆都能做成饲料，一亩地的收益翻了两番。”合作社社员苏大爷算起这笔账，脸上满是笑容。

　　一瓶凝聚匠心的香醋，让“七山红谷”的产业链实现了“从田间到餐桌”的闭环，也让品牌之路越走越宽。2025年8月，“七山红谷”被甘肃省农业农村厅正式认定为“甘味”品牌。旗下产品，包括红谷小米、香醋、白酒等，通过“线下展会+企业直供+电商直播”的多元渠道，从七山乡的沟壑走向全国。目前在抖音、快手、京东等平台全面销售，年销售额突破500万元。

　　产业的发展，最终要落脚于人。该公司现已成为永登县乡村就业工厂和残疾人就业帮扶省级示范基地。它带动了69户农户参与，累计解决包括10余名建档立卡户、16名残疾人在内的200余人次就业，为当地农户年均增收数千元。

　　“我们希望通过公司的引导和深加工项目的推广，让更多适合种植的农户参与进来，最终实现全部订单收购，形成多元、稳固的种植结构，真正为联农带农、乡村产业兴旺贡献力量。”苏国禄坚信。

　　从一颗濒临消逝的古粟种子，到一个年产值数百万的“甘味”品牌；从单纯的卖原粮，到构建起覆盖种植、加工、酿造、销售的完整产业链——七山红谷的故事，是古老智慧与现代商业思维的碰撞，是一位农民子弟的初心与一方水土的觉醒。故乡的土地里，往往有这样的“种子”等待着被发现、被唤醒、被传承。