临泽：“菇勇者”书写戈壁科技传奇

昔日遍地砾石、沙土的扎尔墩滩，如今成为了临泽县重要的食用菌生产基地，现代化蘑菇种植温棚如雨后春笋般涌现，双孢菇、香菇、羊肚菌等各类“菌宝宝”在最佳环境中茁壮成长。这翻天覆地的变化，是该县依托科技驱动产业发展、赋能精深加工、构建全链条格局的生动实践。

走进甘肃鸿泽农业开发有限公司双孢菇工厂化出菇车间，一排排双孢菇长势喜人，在专业设备营造的恒温恒湿环境下，一年四季都能采摘新鲜蘑菇。

如何能突破季节限制，让被誉为“植物肉”的双孢菇实现优质高产？答案就藏在一系列的科技创新之中。工厂依托智能环境监控系统这一核心技术，为菇房提供精准的恒温恒湿环境，确保了菌菇优良品质与全年稳定供应。在种植环节，层架式立体种植技术，成功将200平方米的菇房建筑面积转化为436平方米的实际种植面积，实现了空间利用率的倍增。

“像我们现在这菇床每个平米能产20公斤蘑菇，相较于传统农业，我们单位面积的产量会更高，所以说产值也会更高。”甘肃鸿泽农业开发有限公司生产部经理张兴虎说。

作为一家集研发、生产、销售于一体的高新技术企业，甘肃鸿泽农业开发有限公司近三年研发费用投入达500多万元，持续推进关键菌种的选育与改良，应用双孢菇菌料三次隧道发酵技术与玉米芯替代技术，通过数年努力，已成功驯化了FM78菌株等四种优良菌种，这些新一代菌种与优化后的玉米芯与麦草科学配方深度适配，显著提升了双孢菇的单位面积产量与整体品质。

“我们今年新引进的FM78这个菌种，相对比我们之前用的192还有A15，生产的蘑菇品质也会更好，我们也在不断的进行改良，加上我们通过发酵料的改良，相对来说，比我们的（原来）产量会更高。”张兴虎说。

现如今，这家成立于2016年的企业，已建成占地368亩的现代化产业基地，拥有工厂化出菇房2栋48间、发酵隧道12条，以及智能化日光温室、高标准钢架温室和菌料、菌种一体化项目等完备设施。依托完整的产业链基础，公司每年可向西北地区供应双孢菇等食用菌3000吨以上，并加工县域内各类食用菌及农副产品3000吨，实现年经济效益超过5000万元，高新技术产品收入达2526.9万元。

在此基础上，企业积极探索产业链延伸，实施科技计划项目3个，2021年与上海应梵商贸公司合作投资6000万元，建成年加工能力2000吨以上食用菌及果蔬精深加工生产线1条，配备切片、清洗、油炸等深加工设备651台（件），年可提供双孢菇等食用菌4000吨以上，加工优质果蔬1万吨以上，实现产值近1亿元，每年为全县劳务用工市场提供200个以上灵活就业岗位。与河西学院联合实施科技计划项目3个，公司“食用菌(果蔬)精深加工产品研发与推广”项目被列入2022年度市技术研究开发专项项目，通过对食用菌及果蔬高值化产品的加工生产，引进研发食用菌（果蔬）精深加工新产品4个，形成双孢菇、香菇生产加工技术标准2项，解决了产业链各个环节的关键技术问题，推动产品形态从鲜品拓展至干品、速食、酱料等多元品类，生产出的双孢菇脆、香菇脆等即食产品以其健康属性与风味优势，已成为深受年轻消费者喜爱的休闲零食。小小蘑菇，正凭借这样的创意加工与市场对接，不断焕发出新的品牌活力与产业价值。

“目前为止，我们现在新研发的蘑菇酱的品种有香菇酱、双孢菇酱、香菇牛肉酱、脆片品种有双孢菇脆、香菇脆、平菇脆，进一步提高了产品附加值，将各类产品推向更广阔的市场。”张兴虎说。

从昔日戈壁到今日菇棚，从鲜品产销到精深加工，甘肃鸿泽农业开发有限公司成功构建起了集研发、种植、加工、销售于一体的现代化食用菌产业链，合作实施的《张掖市双孢蘑菇工厂化栽培与产业链延伸关键技术研究与示范》项目被列入2023年度第四批省级重点研发计划项目，公司先后被评为“省级农业产业化重点龙头企业”“甘肃省十佳优秀企业”“市级农业产业化重点龙头企业”“张掖市优秀人才专家站”。拥有授权发明专利1项，实用新型专利12项，注册商标6件。在众多关键技术的综合应用下，不仅让“菇勇者”在戈壁滩上扎下了根，更为全县寒旱农业提质增效树立了鲜活样板。

通讯员 汪永凡 赵棠