泾川：“小豆腐”拖起 “大产业”

　　近日，记者走进泾川县玉都镇“玉都豆腐”品牌体验店，屋内豆香四溢，经泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、成型……等一道道工序，一块块方正白嫩、口感细腻的豆腐就新鲜出炉了。

　　“以前，早晨五点多就得起来做前期准备工作，一天下来只能做120斤豆腐，现在做法还是和以前一样，换成机器以后制作效率提高了很多，豆腐成型用液压，而且压得实，压得好，还干净。”制作豆腐的师傅程七林说。

　　做豆腐、卖豆腐是玉都人的传统产业，玉都豆腐水嫩细腻、味美醇香，远近闻名，只因是家庭“小作坊”生产，产量和效益都不高，为壮大村集体经济，今年玉都镇积极争取资金70万元，建成400平方米的“玉都豆腐”村集体经济发展体验店，配备自动化、智能化设备，采用古法工艺和现代技术相结合的方式，大大提高了豆腐的产量和质量，每天可生产豆腐500多斤，主要销往县城及周边的商超和饭店。

　　在豆腐店务工的尹家洼村村民卢秀秀告诉记者：“在家门口上班很方便，能照顾家里，收入也不错，每个月能赚两千元左右。”小产业托起大经济，“玉都豆腐”品牌体验店的投入运营，为村级集体经济发展插上了翅膀，同时还解决了村民家门口就业需求，增加了村民收入。

　　今年以来，泾川县玉都镇紧紧围绕“富民为先，产业为要”的发展思路，大力发展“一村一品”特色产业，引导尹家洼村因村施策，立足豆腐产业发展优势，整合提升村内资源，完善技术设施，壮大村集体经济，带动越来越多的人共同致富，不断提升群众的获得感和幸福感。

　　“下一步，我们还将深入探索制作豆腐干、腐竹、豆皮等豆制品，不断延链补链，扩大市场，提供更多的就业岗位，壮大村级集体经济，走出一条豆制品产业发展之路。”泾川县玉都镇尹家洼村党总支书记、村委会主任刘岩说。

　　通讯员 褚翊超 韩辉