泾川:“小豆腐”拖起 “大产业”
近日,记者走进泾川县玉都镇“玉都豆腐”品牌体验店,屋内豆香四溢,经泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、成型……等一道道工序,一块块方正白嫩、口感细腻的豆腐就新鲜出炉了。
“以前,早晨五点多就得起来做前期准备工作,一天下来只能做120斤豆腐,现在做法还是和以前一样,换成机器以后制作效率提高了很多,豆腐成型用液压,而且压得实,压得好,还干净。”制作豆腐的师傅程七林说。
做豆腐、卖豆腐是玉都人的传统产业,玉都豆腐水嫩细腻、味美醇香,远近闻名,只因是家庭“小作坊”生产,产量和效益都不高,为壮大村集体经济,今年玉都镇积极争取资金70万元,建成400平方米的“玉都豆腐”村集体经济发展体验店,配备自动化、智能化设备,采用古法工艺和现代技术相结合的方式,大大提高了豆腐的产量和质量,每天可生产豆腐500多斤,主要销往县城及周边的商超和饭店。
在豆腐店务工的尹家洼村村民卢秀秀告诉记者:“在家门口上班很方便,能照顾家里,收入也不错,每个月能赚两千元左右。”小产业托起大经济,“玉都豆腐”品牌体验店的投入运营,为村级集体经济发展插上了翅膀,同时还解决了村民家门口就业需求,增加了村民收入。
今年以来,泾川县玉都镇紧紧围绕“富民为先,产业为要”的发展思路,大力发展“一村一品”特色产业,引导尹家洼村因村施策,立足豆腐产业发展优势,整合提升村内资源,完善技术设施,壮大村集体经济,带动越来越多的人共同致富,不断提升群众的获得感和幸福感。
“下一步,我们还将深入探索制作豆腐干、腐竹、豆皮等豆制品,不断延链补链,扩大市场,提供更多的就业岗位,壮大村级集体经济,走出一条豆制品产业发展之路。”泾川县玉都镇尹家洼村党总支书记、村委会主任刘岩说。
通讯员 褚翊超 韩辉
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